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小心春笋变“春损”

 阅读次数: 6172 发布时间: 2019-05-03

无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。

不过,竹笋虽美味,食用需谨慎,特别是慢性肾衰竭患者。每一百克新鲜竹笋内含300mg钾,因慢性肾衰竭患者无法将多余的钾排出体外,因而易蓄积体内引起高钾血症。

  案例一:近来,肾脏病科门诊连续收治两三例高钾血症患者,门诊生化血钾都在6.1~6.34mmol/L(正常血钾浓度为3.5~5.5mmol/L,高于5.5mmol/L称为高钾血症,大于7.0mmol/L则为严重高钾血症),入院后皆为其进行降钾治疗。在询问患者近来饮食情况时,皆十分笃定未进食含钾高的食物,如橙子、香蕉、黑木耳。而在医护人员的再三询问下却得知,患者皆食用了大量春笋。
  案例二:血透患者刘爷爷夜间在家时出现胸闷气闭、恶心呕吐,腹部疼痛等不适,在家属陪同下前来肾脏病科接受治疗。入院后,心率133~178次/分。经询问,得知患者在家进食一大锅笋煮肉片。查急诊生化:血钾6.13mmol/L。
  春笋虽美味,食用需谨慎。

挑选时,以嫩黄为佳,笋肉颜色越白则越嫩,节与节之间也是越鲜嫩越好。

食用不宜有三,一则不宜过量,二则不宜空腹吃,三则不宜与生冷食物混着吃。

  春笋味甘性寒,属于发物,特别容易诱发某些疾病或者加重已发疾病。因此不能天天吃、顿顿吃,要严格控制食入量。
  在控制量的基础上需严格把握,严禁空腹食用,吃之前可以先喝点汤、羹或者先吃几口饭,以便减少笋对胃黏膜的刺激。
  但是,不要与生冷食物一起混着吃,因为笋不易消化,生冷食物也不易消化,叠加一起胃肠道会受到双重刺激,加速胃肠道功能紊乱,诱发胃肠道不适。


那么,高血钾有哪些临床表现呢?

  1.心血管症状
  高钾使心肌受抑,心肌张力减低,故有心动徐缓和心脏扩大,心音减弱,易发生心律失常,但不发生心力衰竭。
  2.神经肌肉症状
  早期常有四肢及口周感觉麻木,极度疲乏,肌肉酸疼,肢体苍白湿冷。血钾浓度达7mmol/L时四肢麻木软瘫,先为躯干后为四肢,最后影响到呼吸肌,发生窒息。中枢神经系统可表现为烦躁不安或神志不清。
  3.其他症状
  由于高钾血症引起乙酰胆碱释放增加,故可引起恶心呕吐和腹痛。由于高钾对肌肉的毒性作用可引起四肢瘫痪和呼吸停止。所有高钾血症均有不同程度的氮质血症和代谢性酸中毒。后者可加重高钾血症。
  春笋虽美味,食用需谨慎,小心春笋变“春损”,如若因使用过量竹笋出现上述不适,请及时来院就诊。

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