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春笋虽鲜,但不宜多食

 阅读次数: 6028 发布时间: 2020-03-20

竹笋一年四季皆有,唯有现在的春笋,肉质鲜嫩、美味爽口,被誉为“菜王”。

正是因为春笋的美味,许多人大量食用,但也对身体造成了伤害。


近期,医院腹痛患者较平日有所增加。3月17日晚,就有患者由于食用过量春笋而引起腹痛,经检查,全腹肌紧张,有压痛和反跳痛,肝浊音界缩小或消失,肠鸣音消失,腹部立位X线——膈下有游离气体。初步诊断为“胃穿孔”,立即进行穿孔修补手术治疗。

医生温馨提醒:春笋虽然美味可口,营养价值也高,但春笋性寒味甘,含较多粗纤维素,过量食用容易对胃肠造成负担,重者会引起腹胀、腹痛、出血等症状。

主要有以下这些人群不适合吃笋:
➡儿童和老人:笋里面的草酸会影响对钙的吸收;
➡有胃肠道疾病的人:易导致出血,黑便的情况;
➡痛风的患者:促使尿酸增高;
➡肝硬化者;
➡尿道结石者;
➡患有肾病疾病的患者等。


当然,即使是健康的人群,如果吃笋不当,一样会引发身体不适甚至消化道溃疡。

如何健康吃笋?
▶空腹不要吃笋,应先喝几口汤或吃几口菜;
▶吃的时候,应细嚼慢咽,减少春笋对胃肠黏膜的刺激,也可以搭配吃山药等健脾胃;
▶吃完春笋后,也不要紧接着吃生冷食物,例如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等;
▶吃笋,尤其是吃毛笋时,有时会吃到涩味,这是它含有草酸钙的原因,要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟,再烹饪。


如果吃了笋后,出现胃部不舒服,比如胃部有疼痛感或者灼烧感,或者有反酸打嗝的情况,就不要再继续吃了。如果本身就有胃病的人,就不应该再吃笋了,否则胃病会加重。如果只是出现轻微不适,可以吃些养胃的药;一旦出现腹胀、疼痛明显,或者便黑,应该立即就医。


(供稿:五病区 洪珈)
部分参考新华网、杭州网

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