民以食为天  食以安为先

食品是人类赖以生存和发展最基本的物质条件

食品安全涉及人类最基本权力的保障

关系到人民的健康和幸福

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对于血透患者而言，基于血液透析的基本原理，饮食疗法是血透患者提高存活率的关键，要严格按饮食疗法进食。告知患者日常要增强营养和提高机体抵抗力，多进食优质蛋白，经常调换口味，注意食物的色、香、味，促进食欲。同时，还要注意补充维生素，满足机体修复的需要，限制钠、钾、磷的摄入。由于在长期维持性血液透析过程中，可丢失许多营养物质，特别是蛋白质，同时伴有无机盐和微量元素的丢失，容易造成电解质紊乱。另外，由于体内毒素作用会引起长期食欲不振、恶心呕吐、营养摄入不足等诸多因素极易发生营养不良。因此要及时补充营养，进食优质蛋白质，富含维生素、钙及足够热量的饮食。

说了那么多，到底应该摄入多少量呢？答：蛋白质摄入量1.2克/（公斤每日)，每周透析3次者蛋白质可增至1.5克/(公斤每日)，其中优质蛋白至少为50%，多食瘦肉、牛奶、鱼等。总热量60岁以上为30—35千卡/（公斤每日），60岁以下35千卡/（公斤每日）。

与进食相比，控制体重亦十分重要。透析患者日常应控制水、钠摄入量，两次透析期间体重不超过1.6±0.4公斤。忌高钾、高磷食物，如桔子、香蕉、葡萄、白菜、萝卜、坚果类食物等。在无法避免摄入的情况下，可以采用一些措施来减少摄取，具体而言，对于减少食物中含磷的方法有两种：

➡ 适用低蛋白食物和对食物进行焯水加工，有报道说，经过这种方法处理过的食物中的磷的含量可以减少50%左右，同时应避免食用含磷高的食物如蛋黄、猪肝、各种豆类、花生、开心果、杏仁、瓜子、奶粉、乳酪、巧克力等。

➡ 碳酸钙与磷结合剂可在饮食中适量服用，与饮食相结合，如碳酸钙粉可加在素汤中混合用。经常调换口味，注意食物的色香、味，促进食欲，避免进食过甜或油腻食物，培养患者良的生活习惯。

每天关注饮食一点点

营养支持多一点

生活质量提高点

感染情况少一点

透析患者生活质量更高点

血透室 郑翠玲