每年5月的第三周是全民营养周。今年的主题是会烹会煮、会看标签，目标是人人参与新膳食的学习，并落实在自己的实践和生活中，会烹会煮、会看标签“三会”是人人都应掌握的基本技能，做到精心挑选食物，认真设计膳食，让自己吃得安全、营养、健康。

    淳安县第一人民医院（浙江省人民医院淳安分院）营养科围绕“膳食新指南健康长相伴”“健康烹饪”“会烹会煮会看标签”为主题开展科普宣教活动。

    5月19日，营养科为食堂人员举办专题科普，解读新膳食指南相关知识。营养师徐建梅在餐厅面对面开展营养科普，一方面了解患者对食堂供应饮食的反馈，另一方面指导患者及家属学会看标签，选择有益健康、适合自己的饭菜，传播营养健康知识。

    5月20日，营养师徐建梅在内分泌科开展《糖尿病吃什么好》的专题讲座，教“糖友们”如何选择主食、肉类、蔬菜、水果、奶类、零食等，帮助“糖友们”解决吃什么好的问题。

     在日常生活中接触到的食物很多，但往往在采购选择时感到迷茫，怎么选择适合自己又物美价廉的食物？其实健康饮食的关键在于“平衡”，没有不好的食物，只有不合理的搭配，认识食物和会挑选食物是健康生活的第一步。根据膳食宝塔，选择谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、乳/豆/坚果及烹调用油盐等。具体到每种食物怎么选择，可以根据日常生活习惯进行调配。为了好记、易操作，可以将每类食物用量化简为“份”，方便交换和组合搭配，轻松做到食物多样，合理搭配。同样的食物，加工方法不同，会有不同的营养素密度和健康效益。膳食指南鼓励“多吃”的食物多为简单加工食品和营养素密度高的食物，日常饮食中必需吃而且比平常量多一些，应少吃深加工的食品。

    比如谷薯类，可以多吃糙米饭、全麦面包、玉米粒、青稞仁、燕麦粒、荞麦、莜麦、全麦片，二米饭、豆饭、蒸红薯、八宝粥；少吃精米饭、精细面条、白面包、油条、薯条、方便面、调制面筋（辣条）。

    蔬菜类，多吃深绿叶蔬菜、小油菜、羽衣甘蓝、西兰花、胡萝卜、番茄、彩椒等；少吃各种蔬菜罐头、干制蔬菜、蔬菜榨汁等。

    水果类，多吃橘子、橙子、苹果、草莓、西瓜等当地当季新鲜水果；少吃各种水果罐头、蜜饯等水果制品及果汁饮料。

     鱼畜禽肉类，多吃新鲜的瘦肉、禽肉、各种鱼等水产类；少吃熏肉、腌肉、火腿、肥肉等，肉（鱼）罐头、肉（鱼）丸等加工制品。

选购食品如何看食品营养标签

    ➡ 看配料表

    配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

     ➡ 看营养成分表

    营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

    ➡ 利用营养声称选购食品

    如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

营养科  徐建梅