艾草绿，糯米香，

小手捏个青团团。

豆沙甜，笋丁鲜，

咬一口呀春天藏。

清明粿（又称青团）是清明时节的特色美食，软糯的外皮包裹着特色各异的馅料，有甜的、有咸的，有圆形的、有月牙形的、有柳叶形的……家家户户的餐桌上都少不了，青团味虽鲜美，但也并不适合所有人群，要如何吃青团才能更健康呢？

甜味馅料

豆沙馅

用红豆或绿豆制成，含膳食纤维、B族维生素，对于消化不良者或素食人群，可以有效地促进肠道的蠕动和补充植物蛋白。但糖尿病患者和胃酸过多的患者不宜食用，会造成患者血糖升高过快以及反酸加重等情况。

黑芝麻馅

富含维生素E、钙和不饱和脂肪酸。长期用脑者食用可以辅助改善记忆力，也可适当补钙，减少骨质疏松风险。但由于黑芝麻馅中富含高油脂和脂肪，胆囊炎和患者不宜食用，会加重身体负担。

花生馅

馅中含有丰富的蛋白质，但热量较高，对于体力消耗大的人群能够快速供能，但是花生也是生活中常见的过敏原，过敏体质的人群在食用时要特别的注意。

咸味馅料

咸菜笋丁馅

相对于甜味馅料来说，它的热量较低，含膳食纤维，但钠含量高，适合控制体重人群食用，高血压患者、胃溃疡患者食用时要谨慎。

肉松蛋黄馅

对于生长发育期的儿童能够提供优质的蛋白，且味道鲜美能容易受小朋友们的青睐。

马兰头香干馅

作为当季的另一种高纤维野菜，两者的结合对于三高人群来说可谓是最佳的选择。但马兰头性凉，建议蒸热后食用哦。

食用四大原则

✴控制分量：

糯米皮难消化，成人每次1-2个，儿童半个为宜。

✴搭配解腻食物：

甜馅配无糖茶（如绿茶），咸馅配山楂水助消化。

✴注意烹饪方式：

蒸热比冷食更易消化，避免油炸（增加油脂）。

✴警惕过敏原：

花生、芝麻等馅料可能致敏，首次食用需少量尝试。

清明粿承载着传统文化，但也需因人而异选择馅料。健康人群可适量享受，特殊人群则需注意禁忌。掌握这些“食用”小知识，让您的清明美食更安心！